KOLAKA, JEJARISULTRA. COM– Pemerintah Kabupaten Kolaka melalui Dinas Perikanan terus menunjukkan komitmennya dalam mendongkrak perekonomian masyarakat pesisir. Salah satu langkah konkret diwujudkan melalui kegiatan Pelatihan Diversifikasi Olahan Hasil Perikanan yang diselenggarakan di Desa Muara Lapao-Pao, Kecamatan Wolo.
Kegiatan ini berfokus pada pelatihan pembuatan abon berbasis bahan baku lokal, yakni ikan bandeng dan ikan tongkol. Diversifikasi ini ditujukan untuk mentransformasi komoditas mentah menjadi produk olahan yang memiliki daya simpan lebih lama, kemasan menarik, serta nilai jual yang jauh lebih tinggi di pasaran.
Hadir langsung dalam kegiatan tersebut Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Kolaka beserta tim dari Pelayanan Terpadu Satu Pintu (PTSP) Kabupaten Kolaka. Kehadiran tim PTSP menjadi sinergi strategis untuk memberikan pendampingan langsung terkait kemudahan perizinan usaha (NIB) serta sertifikasi produk bagi para pelaku usaha perikanan di wilayah pedesaan.
Dalam pelatihan ini, Dinas Perikanan menghadirkan Dr. Ir. Faizal Mustapa, S.Pi., M.M. sebagai narasumber utama. Dalam pemaparannya, Dr. Faizal membekali para peserta yang didominasi oleh kelompok pengolah dan pemasar perikanan serta kaum perempuan desa dengan teknik pengolahan abon ikan yang sesuai standar kebersihan dan keamanan pangan. Beliau menekankan pentingnya menjaga kestabilan suhu penyimpanan bahan baku, efektivitas teknik penggorengan dan penirisan minyak, hingga strategi pengemasan produk yang higienis dan memiliki daya saing tinggi.
"Ikan bandeng dan tongkol memiliki potensi melimpah di wilayah Wolo. Namun, jika hanya dijual segar, harga pasarannya cenderung fluktuatif. Dengan mengolahnya menjadi abon, nilai tambah produk dapat meningkatkan daya simpan, sekaligus memperluas jangkauan pemasaran hingga keluar daerah," ucap Dr. Faizal di hadapan para peserta.
Sementara itu, Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Kolaka, H. Rizal, S.KM., M.Kes, dalam sambutannya menyampaikan bahwa program inovasi olahan pangan ini merupakan bagian dari komitmen pemerintah daerah untuk memperkuat ketahanan pangan berbasis sumber daya laut serta mendorong kemandirian ekonomi masyarakat pesisir di Kecamatan Wolo.
Melalui sinergi antara pelatihan teknis pengolahan dari akademisi/praktisi dan pendampingan legalitas usaha dari tim PTSP, diharapkan para peserta dapat segera membentuk unit usaha mandiri atau Kelompok Usaha Bersama (KUB) yang siap merambah pasar modern. (kus)
